ห้องเย็นคืออะไร? สำคัญต่อการจัดเก็บรักษาสินค้าอย่างไรบ้าง?

ห้องเย็นคืออะไร? สำคัญต่อการจัดเก็บรักษาสินค้าอย่างไรบ้าง?

ห้องเย็นคืออะไร? การใช้งานมีความสำคัญอย่างไรบ้าง?

ห้องเย็น คือ ห้องควบคุมอุณหภูมิที่ออกแบบมาเพื่อรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง และเปรียบเสมือนตู้เย็นขนาดใหญ่สำหรับจัดเก็บสินค้า โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง -3 ถึง -25 องศาเซลเซียส ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารหรือสินค้าที่เก็บรักษา Cold Room หรือห้องเย็น นิยมนำมาใช้เป็นห้องเก็บความเย็นสำหรับจัดเก็บรักษาสินค้าที่ต้องการควบคุมอุณหภูมิความเย็นให้คงที่ มีบทบาทสำคัญในแวดวงอุตสาหกรรมต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุตสาหกรรมอาหาร ยา และ สินค้าเกษตร รวมถึงอาหารทะเล ซึ่งระบบห้องเย็นนี้ได้มีจุดเริ่มต้นมาจากการเก็บรักษาอาหารด้วยความเย็นในศตวรรษที่ 19 โดยใช้เทคโนโลยีการผลิตน้ำแข็ง และต่อมาในศตวรรษที่ 20 ก็ได้มีการพัฒนาเทคโนโลยีการทำความเย็นแบบใช้คอมเพรสเซอร์เข้ามาช่วย ส่งผลให้ห้องเย็นมีประสิทธิภาพในการทำงานที่ดีมากขึ้น และถูกนำมาใช้งานกันอย่างแพร่หลายจนถึงปัจจุบัน โดยเฉพาะในโรงงานต่างอุตสาหกรรมต่าง ๆ ที่มีสินค้ารอการจำหน่ายหรือรอการขนส่งเป็นจำนวนมาก 

 

5 ประเภทของห้องเย็นที่นิยมใช้ในปัจจุบัน

ห้องเย็นคือส่วนหนึ่งของการจัดเตรียมสินค้าของธุรกิจหลากหลายประเภท โดยสามารถช่วยรักษาความสดใหม่และคุณภาพของสินค้าให้มีประสิทธิภาพที่ดีในระยะยาว ห้องเย็นนั้นมีหลากหลายประเภทให้สามารถเลือกใช้งานได้ตามความเหมาะสม แต่ละประเภทจะมีคุณสมบัติและวิธีการใช้งานที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งประเภทของห้องเย็นที่พบได้บ่อยในปัจจุบัน ได้แก่

  • ห้องแช่แข็งแบบเฉียบพลัน (Air Blast Chill Room) – อุณหภูมิ -10 ถึง 2 องศาเซลเซียส

เมื่อลำเลียงสินค้าเข้าไปยังห้องเก็บความเย็นประเภทนี้ ก็จะมีการลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็ว หรือ อย่างเฉียบพลัน เพื่อรอกระบวนการต่อไป ให้สินค้าคงสภาพความสดใหม่เอาไว้ได้อย่างยาวนาน รวมถึงควบคุมพวกเชื้อแบคทีเรียและเอนไซม์ต่าง ๆ ที่จะไปย่อยเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับวัตถุดิบที่ต้องการคงความสดใหม่ อย่าง ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ มีข้อเสียคือจะใช้พลังงานมากกว่าห้องเย็นประเภทอื่น ๆ  

  • ห้องแช่แข็ง (Freezer Room) – อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่านั้น

ประเภทของห้องเย็นคือ จะใช้สำหรับการจัดเก็บสินค้าแช่แข็ง หรือ แช่ฟลีสต่าง ๆ มักใช้สำหรับการจัดเก็บสินค้าเป็นเวลานานในอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของสินค้านั้น ๆ สามารถป้องกันสินค้าหรือวัตถุดิบเสื่อมสภาพได้ จึงเหมาะสำหรับการจัดเก็บสินค้าประเภทอาหารแช่แข็งเป็นหลัก เช่น ไอศกรีม เนื้อสัตว์แช่แข็ง และอาหารทะเลแช่แข็ง มีข้อเสียคือราคาค่อนข้างสูง

  • ห้องเย็นเก็บรักษาสินค้า (Cold Storage Room) – อุณหภูมิประมาณ -25 องศาเซลเซียส 

ระบบห้องเย็นประเภทนี้คือจะปรับให้อุณหภูมิต่ำกว่าหรือเท่ากับสินค้าประเภทนั้น ๆ ที่ได้ทำการลำเลียงเข้ามาในห้อง นิยมใช้จัดเก็บสินค้าที่ได้ผ่านการแช่แข็งมาก่อนแล้ว โดยจะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำและยังช่วยประหยัดพลังงานได้อีกด้วย เหมาะกับการจัดเก็บสินค้าที่ต้องการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เช่น ยา เวชภัณฑ์ และวัตถุดิบต่าง ๆ มีข้อเสียคือจะไม่สามารถเก็บรักษาสินค้าบางประเภทได้นานมากนัก

  • ห้องแช่แข็งลมเย็นจัด (Air Blast Freezer Room) – อุณหภูมิประมาณ -35 องศาเซลเซียส

เป็นประเภทของห้องเย็นคือจะใช้สำหรับการแช่แข็งสินค้าอย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำลายเซลล์ของสินค้า มีระบบทำความเย็นห้องเย็นที่ช่วยแช่แข็งด้วยลมเย็นจัด สามารถรักษาคุณภาพของสินค้าเอาไว้ได้อย่างยาวนาน จึงเหมาะสำหรับสินค้าที่ต้องการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เช่น ผลไม้ ทุเรียนแช่แข็ง เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และอาหารทะเลต่าง ๆ จะมีข้อเสียคือมีเสียงค่อนข้างดัง

  • ห้องเย็นพักสินค้า (Anti Room) – อุณหภูมิ -5 ถึง 10 องศาเซลเซียส

ห้องเย็นประเภทนี้เป็นห้องที่อยู่ระหว่างห้องเย็นและพื้นที่ภายนอก ใช้สำหรับปรับอุณหภูมิสินค้าก่อนนำออกจากห้องเย็น ช่วยลดการเกิดน้ำค้างบนสินค้า จะมีการปรับอุณหภูมิของสินค้าก่อนนำออกจากห้องเย็น และยังช่วยลดอุณหภูมิจากภายนอกที่ไหลเข้าสู่ภายในห้องได้อีกด้วย นิยมนำมาใช้สำหรับการพักสินค้าเพื่อรอจัดส่งหรือรอจำหน่าย ช่วยให้สามารถเก็บสินค้าได้นานขึ้น มีข้อเสียคือพื้นที่ค่อนข้างเล็กกว่าห้องเย็นประเภทอื่นและควบคุมอุณหภูมิได้ยากกว่า

 

คุณสมบัติของห้องเย็นที่หลายคนอาจยังไม่ทราบ

การใช้งานห้องเย็นในการจัดเก็บสินค้าต่าง ๆ นั้นก็มีความจำเป็นที่จะต้องทราบถึงคุณสมบัติของห้องเย็นที่ดี เพื่อเราสามารถตรวจสอบและแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ได้อย่างตรงจุด รวมถึงยังช่วยให้เราสามารถใช้งานระบบห้องเย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ซึ่งคุณสมบัติที่ดีของห้องเย็นคือ

  • ผนังของห้องเย็นต้องมีความหนาและทนทานต่อความร้อน

ผนังของห้องเก็บความเย็นนั้นจะทำจากแผ่นฉนวนกันความร้อนชนิดพิเศษ เช่น โพลียูรีเทน (Polyurethane) หรือ ใยแก้ว (Fiberglass) ซึ่ง แผ่นฉนวนเหล่านี้จะมีหน้าที่ในการป้องกันความร้อนจากภายนอกไม่ให้เข้ามาในห้องเก็บความเย็น โดยผนังห้องเย็นที่ดีควรทำจากวัสดุที่มีคุณสมบัติกันความร้อนได้ดี นิยมใช้แผงฉนวนสำเร็จรูป เช่น แผง PU Insulation ที่มีค่า U-value ต่ำ ช่วยลดการถ่ายเทความร้อนเข้า-ออกจากห้องเย็น รักษาอุณหภูมิภายในห้องเย็นให้คงที่ และประหยัดพลังงานได้

  • ประตูของห้องเย็นจะต้องปิดสนิทและป้องกันไม่ให้ความเย็นรั่วไหล

ประตูของห้องเย็นคือจะต้องปิดได้อย่างสนิทและกันความร้อนได้ดี ซึ่งส่วนใหญ่แล้วประตูห้องเย็นมักทำมาจากวัสดุที่มีความแข็งแรงทนทาน เช่น โลหะหรือไฟเบอร์กลาส เพื่อป้องกันความเย็นไม่ให้รั่วไหลออกจากห้อง อีกทั้งประตูห้องเย็นควรมีขนาดที่เหมาะสม เพื่อสะดวกต่อการขนย้ายสินค้าเข้า-ออก

  • ระบบทำความเย็นที่ได้มาตรฐานและมีประสิทธิภาพ

ระบบทำความเย็นของห้องเย็นจะทำงานโดยอาศัยหลักการระเหยของสารทำความเย็น ซึ่งสารทำความเย็นจะเปลี่ยนสถานะจากของเหลวกลายเป็นก๊าซ เมื่อรับความร้อนจากภายในห้องเย็น ก๊าซก็จะถูกดูดกลับไปยังคอมเพรสเซอร์ และถูกบีบอัดจนกลายเป็นของเหลว พร้อมที่จะรับความร้อนอีกครั้ง โดยความร้อนที่ถูกรีดออกจากห้องเย็นจะถูกถ่ายเทสู่สิ่งแวดล้อมภายนอก ระบบห้องเย็นเหล่านี้จึงถือเป็นหัวใจสำคัญของห้องเย็น เพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ โดยจะประกอบไปด้วย

    • คอมเพรสเซอร์: ทำหน้าที่เพิ่มแรงดันให้กับสารทำความเย็น
    • คอยล์เย็น: ทำหน้าที่ดูดซับความร้อนจากภายในห้องเย็น
    • พัดลม: ทำหน้าที่กระจายความเย็นไปทั่วทั้งห้องเย็น
    • สารทำความเย็น: ทำหน้าที่เปลี่ยนสถานะระหว่างก๊าซและของเหลว เพื่อดูดซับและคายความร้อน
  • ระบบควบคุมอุณหภูมิที่ช่วยควบคุมให้อุณหภูมิมีความเหมาะสม

ระบบควบคุมอุณหภูมิทำหน้าที่รักษาอุณหภูมิในห้องเย็นให้คงที่ โดยทั่วไประบบควบคุมอุณหภูมิจะประกอบด้วยเทอร์โมสตัท (Thermostat) และเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ เพื่อทำการควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมกับประเภทของสินค้าที่เก็บรักษา

  • ระบบระบายอากาศที่ช่วยระบายความร้อนและความชื้น

ระบบระบายอากาศจะทำหน้าที่ในการระบายความร้อนและความชื้นออกจากห้องเย็น จะต้องมีการระบายได้อย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันการสะสมของความชื้นและกลิ่นเหม็น

 

  • ระบบความปลอดภัยของห้องเย็นจะต้องสามารถใช้งานได้อย่างดี

ห้องเย็นควรมีระบบความปลอดภัยเพื่อป้องกันอันตรายต่าง ๆ ดังนี้

  1. ระบบป้องกันอัคคีภัย: ห้องเย็นที่ดีควรทำการติดตั้งระบบป้องกันอัคคีภัย เช่น สัญญาณเตือนควัน และถังดับเพลิง
  2. ระบบป้องกันไฟฟ้าลัดวงจร: ห้องเย็นที่ดีควรติดตั้งระบบป้องกันไฟฟ้าลัดวงจร เพื่อป้องกันอันตรายจากไฟฟ้า
  3. ระบบล็อกประตู: ประตูห้องเย็นที่ดีควรมีระบบล็อกที่มีความแน่นหนา เพื่อป้องกันไม่ให้บุคคลภายนอกเข้ามา
  4. ป้ายเตือน: ห้องเย็นที่ดีควรมีป้ายเตือนอันตรายต่าง ๆ เช่น อุณหภูมิต่ำ พื้นลื่น และระวังไฟฟ้า

 

ข้อดีของการใช้งานห้องเก็บความเย็นสำหรับจัดเก็บสินค้า

ห้องเย็นคือสิ่งจำเป็นสำหรับการทำธุรกิจทุกประเภทที่มีความต้องการเก็บรักษาสินค้าที่เน่าเสียได้ง่าย หรือ มีอายุการใช้งานค่อนข้างสั้น เช่น อาหาร วัตถุดิบ ยา และเวชภัณฑ์ต่าง ๆ โดยห้องเย็นเก็บความเย็นมีประโยชน์หลากหลายประการดังนี้

  • สามารถยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าต่าง ๆ ได้นานขึ้น

ห้องเย็นคือห้องที่มาพร้อมกับระบบทำความเย็น ซึ่งสามารถทำการเก็บรักษาสินค้าเอาไว้ได้ในที่อุณหภูมิต่ำ โดยจะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ทำให้เราสามารถจัดเก็บสินค้าเอาไว้ได้นานขึ้น

  • รักษาคุณภาพและคงความสดใหม่ของสินค้า

ระบบห้องเย็นจะสามารถช่วยในการเก็บรักษาสินค้าประเภทต่าง ๆ ให้มีคุณภาพที่ดีอยู่เสมอ อีกทั้งยังช่วยคงความสดใหม่ของสินค้า ไม่ว่าจะเป็น รสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัส เอาไว้เพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้าที่มีคุณภาพมากที่สุด

  • สามารถช่วยป้องกันสินค้าเสียหายจากการจัดเก็บได้

การเก็บรักษาสินค้าไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำโดยใช้ระบบทำความเย็นห้องเย็นนั้นจะสามารถช่วยป้องกันสินค้าไม่ให้เกิดความเสียหายจากการจัดเก็บที่ผิดวิธี หรือ จากสภาพอากาซที่ไม่เหมาะสมกับสินค้านั้น ๆ ได้อีกด้วย

  • เพิ่มประสิทธิภาพในการจัดการสินค้าต่าง ๆ ภายในคลัง

ห้องเย็นคือห้องที่สามารถช่วยให้การจัดการสินค้าในคลังต่าง ๆ เป็นไปได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว โดยสามารถติดตามสินค้าที่คงเหลืออยู่ในคลังและควบคุมอุณหภูมิให้มีความเหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว

 

ใช้บริการรับสร้างห้องเย็นกับ BCF Panel ดียังไง?

จะเห็นได้ว่าห้องเย็น คือ ห้องเก็บความเย็นอย่างหนึ่งที่ใช้สำหรับจัดเก็บสินค้าหลากหลายประเภทภายในโรงงานผลิต หรือ โรงงานอุตสาหกรรมต่าง ๆ ซึ่งปัจจุบันระบบห้องเย็นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมที่หลากหลายมากขึ้น ทั้งด้านวัตถุดิบ, อาหาร, เกษตรกรรม, ยาและเวชภัณฑ์ โดยจะสามารถช่วยจัดเก็บรักษาสินค้าให้อยู่ในสภาพดี คงความสดใหม่ของสินค้า ยืดอายุการใช้งาน และยังป้องกันการเสื่อมเสียได้อีกด้วย ซึ่งการเลือกประเภทของห้องเย็นต่าง ๆ นั้นจะต้องขึ้นอยู่กับชนิดของสินค้า อุณหภูมิที่ต้องการเก็บรักษา และงบประมาณการเลือกระบบทำความเย็นห้องเย็นที่เหมาะสม เพื่อให้สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาสินค้า รักษาคุณภาพของสินค้า และประหยัดค่าใช้จ่ายได้ จึงควรทำการศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม ทำการเปรียบเทียบข้อดีข้อเสีย และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้เราสามารถเลือกห้องเย็นที่ตอบโจทย์ต่อความต้องการของเรามากที่สุด

 

BCF Panel เราคือบริษัทผู้เชี่ยวชาญทางด้านการออกแบบและติดตั้งห้องเย็น, ระบบทำความเย็น, ห้องเย็นสำเร็จรูป, ห้องเย็นขนาดเล็ก, ห้องคลีนรูม, ห้องปลอดเชื้อ, ห้องไลน์ผลิตและคลังสินค้าต่าง ๆ สำหรับทุกอุตสาหกรรมแบบครบวงจร โดยการบริการจากทีม;วิศวกรและทีมช่างมืออาชีพ ประสบการณ์มากกว่า 35 ปี สามารถรองรับมาตรฐานสากล GMP, HACCP ด้วยบริการหลังการขายที่เราพร้อมดูแลตลอด 24 ชั่วโมง มั่นใจได้กับทุกคุณภาพและมาตรฐานของวัสดุที่เราเลือกใช้ในการทำห้องเย็น โดยแผ่นฉนวนกันความร้อนสำเร็จรูปจากโรงงานของเรา ได้ผ่านการรับรองมาตราฐาน ISO:9001,2015 ISO:14001,2015 และ GHP , ด้วยบริการ ONE STOP SERVICE ที่เราทุ่มเทตั้งแต่ขึ้นตอนการผลิตแผ่นฉนวนกันความร้อนสำเร็จรูป จนถึงกระบวนการออกแบบ และติดตั้งห้องเย็น ที่พร้อมตอบโจทย์ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมทุกประเภท BCF Panel พร้อมแล้วที่จะเติบโตไปกับทุกความสำเร็จของผู้ประกอบการไทย